La ceremonia del té japonés es una tradición milenaria y tiene al matcha como su protagonista y para presidirla o ser invitado a ella se necesitan años de práctica. Se le conoce como “Cha No Yu”, que quiere decir “agua caliente para té” y su origen está íntimamente ligado a una práctica religiosa en Japón. Aunque los nipones se han convertido en los maestros de su producción, sus orígenes se remontan a China en el siglo VIII.

En el siglo XII, en 1191, el monje Eisai trajo de China, como otros antes de él, semillas de la planta del té y con ello, la técnica de preparación que en ese entonces consistía en el método de la disolución y no la infusión. Esta técnica aún se utiliza en Japón, mientras que la infusión es la más utilizada en el mundo. Se trata de un té muy potente que contiene catequinas (antioxidantes). Además, se cultiva a la sombra, lo que favorece la producción de L-teanina. Su color es de un verde intenso y su textura es suave al tacto. Es importante diferenciarlo del “polvo de té verde” puesto que se vende como imitación y no tiene nada que ver con el té matcha; ni en su proceso de producción, ni en su sabor.

 El té matcha se origina de las hojas de Camelia sinensis, una hoja perenne de flores blancas. Existen cerca de 50 especies de tés, divididas entre 50 diferentes países, con China liderando todas las naciones en abundancia. Sin embargo, el té matcha de la más alta calidad proviene de Japón. El matcha que proviene de las hojas pulverizadas del té verde, es una potente bebida 10 veces más poderosa que el té verde normal. ¿Pero por qué la fascinación? Muy sencillo, sus beneficios son impresionantes y cautivadores.

 El matcha tiene, sobre todo, propiedades antioxidantes que superan a cualquier fruta que podamos nombrar. Además, ayuda a combatir la ansiedad, el cáncer, la diabetes y el colesterol. Fortalece el sistema inmunológico, protege contra enfermedades de gripa, protege la flora intestinal, desintoxica al cuerpo y ayuda a reducir la grasa.

Poderoso Antioxidante

 – En esta categoría el matcha se corona como el más poderoso.

 – Hasta 17 veces más antioxidantes que las moras azules.

– Contiene hasta 20 veces más cantidad de antioxidantes que otras frutas.

– 7 veces más antioxidantes que el chocolate.

 – Hasta 9 veces más betacaroteno del que se encuentra en la espinaca.

 – Ayuda contra el envejecimiento, además de ser un potente protector contra enfermedades.